Receita | Hamburger de legumes
O nosso Último perguntou e eu respondo: Já fiz hamburgers de legumes? Já.
E posso partilhar receitas? Claro!
Vou ser sincera, dado que volta e meia falo aqui das nossas receitas low-carb e do facto de sermos flexitarianos... pensei que estas receitas já cá estavam.
Só quando o Último me perguntou e eu fui pesquisar ao arquivo do blogue é que percebi: oops.
Mas, como mais vale tarde do que nunca, partilho convosco as receitas de hamburgers de legumes que mais faço:
- hambúrguer de feijão (aqui vou variando o tipo de feijão para não enjoar) com pimento;
- hambúrguer de grão de bico com alho francês e cebola (faz lembrar falafels)
- Hambúrguer de lentilhas (já experimentei com verdes e vermelhas) com cenoura
O meu go-to para pesquisar foi mesmo o Tasty e os seus vídeozinhos pecaminosos... E depois quando comecei a precisar de perceber melhor a "técnica da coisa" fui para o Youtube. São receitas rápidas (nunca demoro mais de 20 minutos a ter a massa pronta) e baratas, em que facilmente se aproveitam restos de legumes para as sopas e ajuda a evitar o desperdício.
O difícil?
Para mim é mesmo encontrar o "ponto" da massa. As primeiras tentativas ficaram líquidas demais e em vez de 30 minutos na air-fryer chegaram a lá estar 50 minutos, não tanto para cozinhar, mas para "secar".
Há quem ponha muitos ovos, eu, pelas minhas alergias, ponho um único ovo para ligar as massas, o que faço volta e meia, se a massa fica com muitos grumos, é mesmo usar a água dos legumes para ligar. Tento não usar muito pão ralado para secar a mistura ou... lá se vai o low-carb.
Sem falsas modéstias... estas receitas foram muito por tentativa e erro nas primeiras vezes. E volta e meia saem da air-fryer a mais parecer bolachas do que hamburgers... mas o sabor é bom, têm muita fibra e proteína e garantei uma refeição veggie sem chatices.
Já experimentaram algum destes?
Quais são os vossos truques?
Mensagens
Nunca fiz, mas como muitas vezes ao almoço num restaurante que tem pratos vegetarianos.
ResponderEliminarTipo falafel ainda marcha...
ResponderEliminarEntão recomendo experimentares aventurares-te em casa! ;)
ResponderEliminarSão os que dão menos chatices na parte da massa ficar "líquida" ahahah
ResponderEliminarFeijão não, grão não, talvez experimente os de lentilhas mas... vamos ver :) Beijinhos*
ResponderEliminarA chatice deste tipo de hambúrguers é essa mesmo. Encontrar ali o ponto certo da coisa... Frita-los é a melhor opção, mas nem pensar =/
ResponderEliminarBeijocas
Experimenta de lentilhas vermelhas, são as mais suaves e cremosas. ;)
ResponderEliminarE depois diz como correu! :D
Eu desde que tenho a air-fryer só "frito" assim, se não só no forno.
ResponderEliminarFritos, mesmo fritos, só fora de casa... :P
Ainda não me aventurei em tanto, limito-me a comer os legumes em formas simples, fazer almôndegas ou hamburgers de vegetais ainda é uma dimensão que não atinjo!!! Mas também não gosto muito de hamburger ou almôndegas de carne!
ResponderEliminarObrigado pela partilha :)
ResponderEliminarAmanhã vou ver os links com mais calma, mas o problema foi a consistência :/
Eu não ligo a almôndegas! :P
ResponderEliminarMas volta e meia gosto de matar saudades de hamburgers! :D
De nada, foi um prazer!
ResponderEliminarPois, a consistência é mesmo o mais difícil e mesmo cá em casa, "Cada caso é um caso!" ;)