Receita | Polenta cremosa

Ora cá está a receita que fez sucesso no meu Instagram, para começarmos o mês em grande.

 

Mas, primeiro que tudo: O que é polenta?

A polenta é um acompanhamento típico na gastronomia italiana, mas muito adorado por brasileiros. É um puré de milho, isento de glúten muito saboroso que leva poucos ingredientes. Liga bem com carne e peixe, mas também vive bem com os pratos vegetarianos. 

(Cá em casa preferimos a acompanhar pratos de carne, ou mesmo "sozinho")

 

O que é preciso? (para 4 pessoas):

• 1 litro de água


• 200 g de polenta - semolina de milho fino


• 2 colheres de margarina


• 1 colher de sopa de sal


• 1 dente de alho picado


• mistura de pimentas moída q.b


• queijo ralado q.b

 

Comecem por fritar o alho picado em manteiga com o sal e a pimenta, para "Acordar" os sabores das especiarias.

Quando estiver loirinho, acrescentem a água a ferver e depois disso a polenta, aos poucos e mexendo sempre, para não ganhar grumos ou pegar ao tacho.

Quando a mistura volte a ferver, baixem para lume brando e continuem a mexer o tacho a cada 2 minutos, durante cerca de 30 minutos (aproveitam, e "pelo caminho" fazem os exercícios de braços para a semana toda! ).

Vão notar que a mistura ganha a consistência de um puré bem cremoso e aí, juntam o queijo ralado e envolvem - já com o fogão desligado. Retifiquem os temperos antes do último passo.

 

Passem para um pirex, polvilhem com um pouco mais queijo e levem mais 7 minutos a gratinar no forno.

 

 

Et voilá, está pronta a vossa próxima receita para acompanhar uma refeição mais especial.

 

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